Recette
Macambo au four
Le four est pratique pour de grandes quantités. Notre macambo est déjà prêt à consommer ; la cuisson au four est une variante optionnelle pour plus d’arôme et de croquant.
Ingrédients
- 250 g de macambo
- Sel marin (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 140 °C avec chaleur tournante.
- Étalez les graines en une couche sur la plaque.
- Enfournez 8 minutes, remuez puis poursuivez 6 à 8 minutes.
- Laissez refroidir et retirez la peau.
Conseils
Utilisez une couche fine et surveillez les dernières minutes : le macambo peut devenir amer s’il torréfie trop longtemps.
Questions fréquentes
À quelle température torréfier ?
Environ 140 °C avec chaleur tournante, en remuant à mi-cuisson.
Combien de temps ?
14 à 16 minutes au total.
Faut-il tremper les graines ?
Non, la torréfaction est une variante d’un produit prêt à consommer.
Adapté aux grandes quantités ?
Oui, le four est plus pratique que la poêle.
Comment conserver ?
Au sec et hermétique une fois refroidi.