Recette
Macambo à la poêle
Notre macambo est déshydraté et prêt à consommer ; la torréfaction est optionnelle et sert à intensifier l’arôme. Cette recette rapide ne demande qu’une poêle et quelques minutes.
Ingrédients
- 100 g de macambo
- Une pincée de sel marin (facultatif)
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
Préparation
- Triez les graines et placez-les en une couche dans la poêle froide.
- Torréfiez à feu moyen 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
- Laissez refroidir, retirez la peau si vous le souhaitez et dégustez.
Conseils
Commencez avec une petite quantité et remuez pour une torréfaction uniforme. Le macambo est déjà comestible : torréfiez seulement jusqu’à obtenir un arôme intense.
Questions fréquentes
Faut-il torréfier le macambo ?
Non, notre macambo est déshydraté et prêt à consommer ; la torréfaction est facultative.
Quelle poêle choisir ?
Une poêle antiadhésive ou en fonte qui répartit bien la chaleur.
Peut-on le faire sans sel ?
Oui, le sel et le miel sont facultatifs.
Combien de temps ?
5 à 8 minutes à feu moyen, en remuant.
Idéal pour les recettes sucrées ?
Oui, avec du chocolat, des fruits et du yaourt.