Información, origen y usos
Todo sobre el macambo.
Descubre los nombres, conoce el macambo y encuentra ideas para disfrutarlo, con las aportaciones de Sebastian Freidank y el canal de GUYA.
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↗El macambo es la semilla de Theobroma bicolor, un pariente cercano del cacao. En Ecuador también se le llama pataxte o cacao jaguar. Su sabor es suave, a nuez y ligeramente dulce, por eso funciona bien como snack y como ingrediente en desayunos, postres y platos salados.
De dónde viene nuestro macambo
Nuestro macambo crece en pequeños cultivos de comunidades Kichwa en la Amazonía ecuatoriana. Las semillas se cosechan a mano y se deshidratan suavemente a unos 60 °C durante 24 a 48 horas. Así se conserva el sabor natural y quedan listas para comer.
Cómo sabe el macambo
El macambo deshidratado es crujiente y suave. Tiene aroma a nuez, una nota ligeramente dulce y un amargor fino que recuerda al cacao. No es picante ni demasiado dulce, por lo que combina con fruta, avena, yogur y chocolate.
Cómo comer nuestro macambo
Lo más sencillo es comerlo directamente de la bolsa. Nuestro macambo ya está deshidratado y listo para consumir, no hace falta tostarlo ni molerlo. Si quieres variar el sabor, puedes tostarlo, molerlo o sazonarlo con sal, chile o miel. Son opciones, no requisitos. También puedes añadirlo a batidos, muesli, repostería o platos salados.
Conservación
Guarda el macambo en un lugar seco y oscuro, en una bolsa hermética. Cierra bien la bolsa después de abrirla para que las semillas sigan crujientes.
Compra y envío
Puedes comprar macambo en la tienda Jungle-Harvest en formatos de 200 g, 500 g, 1 kg y 10 kg. Enviamos desde Alemania y, en pedidos al por mayor, te ayudamos a elegir la cantidad y la entrega.
Por qué elegir macambo
El macambo es versátil: funciona como snack por sí solo, como topping del desayuno y como ingrediente en postres. Su sabor es suave, por lo que gusta tanto a niños como a adultos. A diferencia de muchas snacks saladas no contiene aditivos artificiales, y su crujiente natural proviene del secado suave, no del tostado a alta temperatura.
Al comprar en nuestra tienda apoyas a pequeños productores de Ecuador y obtienes un producto que se conserva durante mucho tiempo sin nevera. El macambo también es una buena opción para quien busca variedad en las comidas diarias y quiere descubrir una especie de cacao menos conocida.
¿Es apto para niños?
El macambo es duro y crujiente, así que para niños pequeños conviene partirlo o remojarlo. Si el niño tiene alergia a frutos secos o semillas, consulta a un médico antes de dárselo.
Preguntas frecuentes
¿El macambo es lo mismo que el cacao blanco?
Popularmente se le llama cacao blanco, pero botánicamente es una especie distinta, Theobroma bicolor. No debe confundirse con el chocolate blanco.
¿Hay que tostar el macambo antes de comerlo?
No. Nuestro macambo está deshidratado y listo para comer. Tostarlo es opcional y solo sirve para intensificar el aroma.
¿El macambo es saludable?
Aporta grasas vegetales, fibra y minerales. Como todas las semillas, tómalo con moderación dentro de una dieta variada.
¿El macambo contiene cafeína?
El macambo no es café ni cacao clásico y no contiene cafeína en las cantidades típicas del café. Si tienes alguna condición de salud, consulta a un médico.
¿Cuánto dura el macambo?
En un envase seco y hermético se conserva fresco durante meses. Cierra bien la bolsa después de abrirla.
Más información
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